7/8水).9木) 自然栽培野菜を使った古式仕込みの本格水キムチと近江牛焼肉の韓定食WS

夏の土用前に胃腸を整える
「自然栽培野菜を使った古式仕込みの本格水キムチと近江牛焼肉の韓定食」
利尻昆布と数種の食材で出汁を取り
自然栽培野菜や果実を使い、
シュワっ！と乳酸発酵させた水キムチです。
このレシピは母が若い頃に在日の方に習った本場韓国の本格派！
水キムチの元となるベースのスープは、
中医師の講師が残暑の疲れを軽減できるように処方した薬膳スープ
今流行の米のとぎ汁を使った水キムチじゃありませんよ❣
8月開催予定の「大人の乳酸菌飲料」と合わせて食せば
便秘・吹き出物・夏バテなど吹き飛ばしてくれるほど体調が整っていくはずです。
辛いキムチが苦手な方も、
唐辛子不使用の滋味深い味わいのスープと
乳酸菌発酵で酸味の効いた野菜達なので
心配せず召し上がって頂けます。

〈参加申請の流れ〉
※チケット欄をクリックし申請フォームを送信お願い致します。
☆PCから返信いたしますので必ずPCからのアドレス受信出来るアドレスをご記入下さい。
携帯アドレスの方は、PCからの受信拒否設定を解除下さい。
申請後の自動返信メールが届いた後、4日以内(土日祝を除く)に必ず返信メールが届きます。
届かない場合は迷惑メールボックスに入っている場合もありますので、ご確認の上再度ご連絡下さい。
★こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室で教える等の目的でのご参加はご遠慮下さい。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は
6月募集開始9月スタートの「伝統発酵醸師®講座」に
ご参加をお勧めいたしますのでご相談ください。
【内容】
古式仕込みの本格的水キムチ作り
ご自宅で1-2日間育て乳酸発酵させます。
本格水キムチを使った食事付き
新鮮な野菜を使うため宅配に向きません。
このWSは教室受講のみとなります。

【受講料】
13,200円(税込）
下記のものが全て含まれています
・水キムチ　(1.5-2人分程度の持ち帰り　スープもたっぷり！)
・レシピ
・水キムチを使った冷麺と近江牛焼肉の韓定食
【日時】
2026年7月
☆東京クラス
8日（水）13:00-15:30
9日（木）18:30-21:00　

【持ち物】
・　エプロン
・　ナイフ
・　手を拭くタオル2枚ほど
・　保冷バック
【会場】
☆東京クラス
JR鶯谷駅　徒歩5分
営団地下鉄日比谷線入谷駅　徒歩6分

【キャンセルポリシー】
振込期日後のキャンセルの場合は
食材の調達の関係で返金はご遠慮頂きます。
【講師プロフィール】
河合由記
《食への信念》
「全ての人々が健康で楽しい日々を過ごせるように！」
食は「食薬同源」の言葉通り身体を支える命の源です。
代々受け継いできた伝統発酵食と薬膳を取り入れ「食の大切さ」を伝えています。
《講座・活動実績》
・代々造り酒屋で育った曾祖母・祖母・母から100年以上受け継ぎ作り続けてきた、発酵食・伝統食を現代の配合比率にした伝統発酵食講座
→味噌・醤油・麹作り・梅干し・味醂・豆板醤・キムチなど
・発酵の基礎を伝える専門家を育てる「伝統発酵醸師®講座」
・中医学、薬膳、マクロビオティックを融合させた「食医膳®講座」
・飲んで美味しく身体に響く薬膳出汁・薬膳茶を伝える「国際薬膳茶湯師®認定養成講座」
・栄養心理学、メディカルアロマ・ハーブなどを取り入れた「身体と心をケアする講座」
・健康雑誌へのレシピ提供多数
<略歴>
・一般社団法人　国際発酵食医膳協会　代表理事
・国際中医師　
・唎酒師
・伝統発酵薬膳師
・税理士
・ KIJマクロビオティックインストラクター
・リママクロビオティック師範
・厚生労働省認可　財団法人職業技能振興会認可
　オーガニックアドバイザー 　　
・日本メディカルアロマテラピー協会
　セルフストレスケア講師＆介護セルフケア講師