11/19 (四)【酸種英式馬芬＋水波蛋＋荷蘭汁＋煙燻鮭魚】

【English Muffin 戀曲1989於紐約】
第一次與English Muffin邂逅是年輕時在紐約Broadway上一家昂貴旅館的對街小餐館～
在那個遙遠的年代，能搭飛機出國仍是一樁會讓人極度興奮到失眠的大事，”商務出差“更是可以虛榮到莫名可笑的程度。
出國就像劉姥姥進大觀園般，我充滿好奇的探索著“大蘋果”-紐約曼哈頓，公司行政部門陰錯陽差的旅程安排，“不小心”的讓我們入住一家極昂貴的旅館，因時差而飢腸轆轆的我，盯著旅館
早餐價目表上的數字，很識相的不敢在旅館裡點早餐吃，於是在寒冬清晨瑟縮的步出旅館，撲面逼人寒氣，天色朦朦，
昏暗的紐約街頭裡欲尋覓早餐，抬眼望去對街正有家小餐館透出燈光，看來溫暖誘人，行步向前推門而入。
不記得為何第一次就點了它，表面粘裹『玉米碎』的特有香氣，充滿嚼勁、孔洞的口感，蛋黃四溢、嫩嫩的水波蛋(Egg Benedict)與當時不知其名的醬汁(Hollandaise)，一吃難忘。總之，自那天早晨對它一見鍾情，之後每天清晨就忠實地前往小餐館報到，order我的熱戀：
『English Muffin＋Egg Benedict+Hollandaise Sauce』
侍者不出兩天就認得我，日日對我微笑～
台灣數十年來，一切突飛猛進，也出了世界麵包冠軍，
奇怪的是，就是買不到好吃、到位的English Muffin～我的初戀。雖有稱為同樣名字的，總是看起來、咬下去，全不是那麼一回事兒。或許我太常不自覺地掛在嘴邊，訴說我對它的懷念與吃不到的遺憾，形容記憶中的滋味時眼睛有發亮？
讓老師心軟？有一天我又不抱希望的問著：老師，可以教English Muffin嗎？突然，我瞄到Sylvia老師竟然浮起一抹微笑....我好熟悉的微笑，這微笑就如北海小英雄的彈手指，是有象徵的。笑容背後的意思就是
：『可以，我準備好了』！
11/19(四) 烘焙進階班的新課程！
English Muffin/Hollandaise Sauce/Porch Egg
課程報名連結：
https://forms.gle/eSeLYMTcS7mTEWPd9
授課老師：Sylvia
費用：$3,000