韓國ins風格鮮奶油裝飾蛋糕課程
Schedule
Sat, 08 Jan, 2022 at 09:00 am to Mon, 10 Jan, 2022 at 05:00 pm
Location
Cook168詮勝烹飪調酒補習班忠孝東路一段13號1樓, Taipei, Taiwan 100 | Taipei, TP
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韓國ins風格鮮奶油裝飾蛋糕證書班授課老師：林芷伊老師
上課時間：111/01/08（六）、01/09（日）、 01/10（一）09:00-17:00
有別於日式鮮奶油蛋糕裝飾手法，簡約俐落的視覺效果令人為之一亮! 使用動物性鮮奶油製作外層的裝飾，清爽無負擔的口感，搭配輕盈的戚風蛋糕，一口接一口的美妙滋味，令人回味無窮。林芷伊老師特與KCA韓國總會合作，完成三天課程會給與KCA CAKE DESIGN CERTIFOCATE的證書予以證明已經完整學習課程
01/08（六）課程著重於蛋糕製作的技巧與基礎抹面；適合完全零基礎的學生
01/09（日）課程著重造型抹面技巧，與特殊花嘴擠花技巧；適合有抹面基礎的學生
01/10（一）課程著重配色，裝飾技巧，節日造型；適合想要完整學習整套裝飾技法的學生
上課方式：
01/08（六）熱帶水果滴落蛋糕、莓果半圓蛋糕
01/09（日）方型擠花裝飾蛋糕、心型鮮奶油滴落造型蛋糕
01/10（一）落雪聖誕樹蛋糕、旋轉聖誕樹蛋糕（擇一實作）
課程時間：09:00~17：00 作品完成才下課，課後請盡量不要安排行程，以免耽誤
課程內容：
01/08（六）
※?圓柱形蛋糕(保麗龍蛋糕胚)
熱帶水果甘那許滴落造型蛋糕
使用植物性鮮奶油教學
抹刀運用與刮板練習直角抹面技巧
※?示範加高型雙層抹面蛋糕技巧
講解水果甘那許製作技巧
※?半圓形蛋糕(實作海綿蛋糕體)
酸甜莓果碎花裝飾造型蛋糕
使用動物性鮮奶油教學(莓果果泥鮮奶油)
特製弧形刮板造型技巧運用
圓頂，側面花紋，波浪碎花裝飾造型
※?示範oero造型裝飾蛋糕
01/09（日）
※?方型擠花裝飾蛋糕(使用保麗龍蛋糕胚)
使用植物性鮮奶油教學
俐落側面直角抹面技巧
線條風格擠花裝飾技巧
大小波浪擠花裝飾技巧
※?心型鮮奶油滴落造型蛋糕(實作蛋糕體)
使用動物性鮮奶油教學(莓果果泥鮮奶油)
愛心造型蛋糕抹面技法
裝飾花嘴運用技法
貝殼，水滴，2D愛心，玫瑰等等
※?示範多種花嘴基本裝飾蛋糕，新月，環形等等
01/10（一）
※?中空型戚風裝飾蛋糕(保麗龍蛋糕胚)
使用植物性鮮奶油教學(餅乾鮮奶油)
中空型戚風蛋糕抹面技巧
運用抹刀花瓣裝飾技巧，立體愛心造型
使用各種工具裝飾技法
餅乾粉質地鮮奶油抹面技巧
?戚風蛋糕?課程內容
?戚風蛋糕成分組成與原料講解
?蛋糕麵糊成功乳化製作技巧
?烘烤蛋糕脫模，烤製過程注意事項
?講解承重戚風蛋糕原理
?教授如何選擇不同配比的戚風蛋糕做裝飾基底蛋糕
※?示範中空戚風蛋糕製作，脫模技巧
※?錐形抹面裝飾蛋糕運用
聖誕樹造型蛋糕
使用動物性鮮奶油教學(果蔬粉鮮奶油)
圓錐形抹面教學，錐形抹面的快速手法
製作落雪感的鮮奶油裝飾(雙層抹面技巧
課程之中有二款聖誕樹造型
一款為?落雪聖誕樹?
一款為?旋轉聖誕樹?
（可以擇其一款製作）
Korea Cake Associations 韓國蛋糕裝飾協會：
目前為韓國前三大民間組織的協會之一，協會老師人員高達300多人，台灣KCA協會分會會長為林芷伊老師，秉持著傳承韓國裝飾蛋糕協會技術的精神，致力推動台韓烘焙交流與課程推廣，平均三個月會前往韓國學習最新的蛋糕烘焙技術，最近由於韓國流行鮮奶油蛋糕裝飾 ，我們當然也不能錯過這一波熱潮，特地跟韓國鮮奶油裝飾大神congmoncake老師學習三天的裝飾蛋糕課程，也取得congmon老師同意授權在台灣教授課程
課程費用：
一天課程 7200元
二天課程 14200元
三天課程 21200元
裝飾花嘴可提供學員購買
報名辦法：
現場報名：請至本公司繳交學費。
通訊報名：若您沒時間過來報名，也可以用1. 匯款或是 轉帳。
匯款戶名：張許美雲
合作金庫汐止支庫 代碼：006
帳號：0480-765-563854
匯款前請先來電確認是否還有名額
匯款後務必來電或e-mail跟我們確認，才能完成報名程序
來電請告知您的1.姓名、2.聯絡方式、3.報名的課程及日期、4.匯款帳號後5碼及匯款日期
先完成報名程序的學員，優先登記報名課程。
開課前一週我們會簡訊及電話通知，如您沒收到通知，請聯繫我們的客服人員，感謝您的支持。
為保障您的權益，學員如需 退費 或 延期課程，請務必於開課七日前提出。
注意：親愛的學員感謝您支持此課程，因上課所需使用的原物料只能供一次上課使用，如開班前六日提出取消課程，將無法提供退費服務，但得轉讓課程給您的朋友。造成您的不便，敬請見諒。若有任何疑問，歡迎您來電洽詢。
電話：02-23516868、23582769、0910252757
報名地點：台北市忠孝東路一段13號6F(善導寺捷運站6號出口左後方)
營業時間：週一至週日上午9:30~下午5:00 (如需晚上來參觀，請先電話預約02-23516868
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